elementalisto (elementalisto) wrote,
elementalisto
elementalisto

Category:

КУРИНЫЙ САЛАТ С КАРРИ И МИНДАЛЕМ

Салат с карри и миндалем
От приготовленной целиком курицы частенько остается не съеденной куриная грудка. Ноги-крылья, съедаются сразу, а вот грудка бывает не востребована. Вполне естественно, что с остатками приходится сооружать какой-нибудь салат, паштет, бутерброды.

На сей раз куриная история повторилась, и я вспомнил про этот рецепт из Книги гастронома "Про закуски".
Сказать, что у салата презентабельный вид не могу, но как наполнитель для тарталеток или валованов, или, как в источнике, для тостов, он вполне подходит.
А еще его можно подавать, выложив на стебли сельдерея, или завернув в лист салата, или в кулечках из лаваша… вариантов – великое множество.


ПОНАДОБИТСЯ:
- 2 больших куриных филе
- 100 г полутвердого сыра
- горсть очищенного миндаля
- 2 крупных луковицы шалота
- 1 ст. майонеза*
- небольшой пучок кинзы
- сок и цедра половины лимона
- 1,5 ч.л. карри
- соль, свежемолотый перец

Куриное филе натереть солью, перцем и сварить на пару или запечь (или использовать филе вареной, запеченной, жареной курицы).
Остудить и нарезать небольшими кубиками.
Шалот, миндаль, листья кинзы измельчить в блендере.
Добавить порошок карри, лимонный сок, майонез, цедру, измельчить до однородности.
Перелить соус в миску, добавить курицу, хорошо перемешать.
Натереть сыр на мелкой терке, смешать с салатом, убрать в холодильник минимум на 1 час.

* 1 стакан майонеза на мой взгляд, это уж чересчур. Я смешал майонез и йогурт в равных количествах – примерно по полторы ст.л. и добавил сок целого лимона. Думаю, что вполне можно полностью заменить майонез йогуртом.
Tags: Курица, Салат
Subscribe

  • СТИР ФРАЙ ИЗ КУРИЦЫ С МЕДОМ И ЧЕСНОКОМ

    : - 500 г куриной грудки - 1/2 стакана куриного бульона - 1 крупная луковица - 1 морковь среднего размера - 1 крупный сладкий перец - 10…

  • КАПРЕЗЕ

    Итальянцы, бесспорно, кулинарные гении - только им могло прийти в голову из помидоров, моцареллы, базилика, оливкового масла, соли и перца…

  • ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ САЛАТОМ ТАБУЛЕ

    Табуле - распространенная в арабской кухне закуска, салат. Основа салата - это булгур (иногда кус-кус), петрушка, оливковое масло, ну а с овощами…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments